牛虽然也很重要，但牛属于生产的牲畜，而马匹属于可以作战的牲畜，生产和作战都非常重要，但自古以来，人们更加重视的永远都是安全，遇到外敌威胁的时候，宁愿错过春耕，也一定要把百姓都拉去打仗，只有把敌人赶跑了，然后，才能回家安心的种地，若是外敌始入侵，还忙着生产，则生产的粮食也是敌人的物资，是一定会被抢走的。

就算是文明的后世，诸国第一重视的也永远都是帝国的安全，为了帝国的安全，可以不惜一切代价，哪怕百姓饿死一批那也不能动摇安全方面的投入，因为一旦安全投入不够，就不是饿死些许百姓这么简单了，很有可能帝国的政权都被颠覆了，如此，不但统治者一命呜呼，百姓也会沦为亡国奴，死掉的百姓会更多，百姓更是会没有尊严的活着。

马匹是帝国安全的保障，排在最重要的位置，而牛是生产粮食的保障，排在第二位，至于猪狗鸡鸭鹅来说，都不过是普通的食物罢了，所以，价格相对要低廉许多。

比如，城内的大猪才五百文，一贯钱可以买两头成年猪，一挺金可以买一百二十头，而同样的一挺金，却只能买到一匹普通的成年马，价格相差百倍左右。

至于一只鸡，价格就更低了，只有可怜的三十文钱，比猪还要低十几倍，毕竟，鸡的重量太小，也没有多少肉，十几只鸡的肉加起来，也比不过一头猪的重量，价格低是很自然的。

继续走几步之后，李安等人又来到了最后一块养殖区域，这里是羊圈，养殖足有三百只山羊，全都是清一色的白色山羊，包括一些还没有长大的小羊羔。

这些羊羔足有一百多只，占了差不都有一半的数量了，很快，这些羊羔之中就会有二十只羊羔会送给李安。

羊肉是很好吃的美味，而娇嫩的羊羔肉就更加的美味了，羊羔肉更加的娇嫩，吃在嘴里比较细嫩，是一种难得的美味。

不过，也不能太嫩了，刚出生的羊羔就不太合适，一是嫩的过头了不好吃，也就是所谓的肉嫩无味，二是太小了，几乎与一只肥鸡的大小差不多，必须要养一段时间，让羊羔长得稍微大一点，大概二十斤左右的时候，就可以开宰了，这个时候的羊羔是最美味的，去掉内脏和骨头，剩下的肉也能有十斤左右，足够一家几口人大吃一顿的了。

羊羔肉的做法有很多种，每个地区都不一样，估计几百几千种都不止，而最着名的无疑是爆炒羊羔肉了，做法也比较简单，先将羊羔肉切成不太大的方块，清水浸泡一个时辰，炒勺放于火上，倒入植物油适量，烧热后放入肉块煸炒一会儿，待羊羔肉呈棕红色时，再放入粉条、适量葱段、大蒜、盐、花椒水、酱油、姜片、辣椒片、香醋，然后再翻炒几下，加入秘制汤料少许，加盖焖大约一刻钟，出锅装盘，如此这道菜做做好了。

这道爆炒羊羔肉的特点是，色、香、味、形俱佳，肥而不腻，色泽棕红，肉嫩味香，烹制好的优质羊羔肉，既有鸡肉的清香，又有兔肉的软嫩，不但全无膻味，而且肉质鲜嫩无比。

“李侍郎，要不您亲自挑选二十只？”

家主开口说道。

李安笑着点头道：“好啊！那我可要捡大个的挑了。”

说完随意的指了指，很快就挑选了二十只羊羔，不过，并不是挑最大的，而是全部挑选二十斤左右的羊羔，这个阶段的羊羔肉最美味，是最适合做美食的。

二十只羊羔肉，若是分给所有人，每个人最多只能吃上一口，所以，李安并不打算与随行人员共享，这些全部留给自己，自己一个人食用的话，这些羊羔肉至少能吃一个多月，甚至还可能更长时间。

山羊是有羊角的，与牛角一样，羊角也是可以用来做梳子的，只不过羊角个头太小了，只能制作细长的梳子，想要做宽大的梳子就不太可能了。

与牛角梳相比，羊角梳就显得有些低档了，在保健方面，羊角梳也是不如牛角梳的，不过，后世的羊角梳在价格方面，似乎一点也不必牛角梳便宜，这个大概是产量导致的吧！或者说羊角梳更加的纤细漂亮，更受女子的喜爱。

而不论是羊角梳还是牛角梳，对人的头皮都是极好的，可以滋润人的皮肤，按摩人的头皮，让人更加的健康，木梳其实也不错，最垃圾的就是塑料的梳子了，不但没有保健作用，而且，还非常容易起静电，真的是颇为烦人，是可以直接扔掉的梳子了。

羊圈这里除了几只待生产的母羊被拴着之外，大部分羊都是散养的，毕竟，羊的个头比牛要小得多，就算散养也不会冲撞人，对人是没有威胁的。

而由于打扫并不及时，所以，羊圈里面有很多羊粪，走在里面会觉得有一股很浓烈的骚臭味道，让人不想多待。

在羊圈的一头有一个驴棚，里面拴着十几头灰色的毛驴，这些都是专门用来拉车的，与黄牛相比，马驴拉车似乎更好一些，也更加的普遍，喂养毛驴也比较简单，只要付出点草料就可以了。

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