“好香啊！”
“大嫂的手艺就是好！”
隔壁工作间，陆续传来陈叔叔和王叔叔的赞叹声。
估计早已知道今晚有口服的他们，时刻都在想尽快做完下班了吧。
“洗手吃饭了哦，菜都做好了，搞快哦，等会儿鱼冷了就不好吃了”我妈的吆喝声让二位叔叔的节奏迅速拉快，毕竟鱼儿不等人呀。
洗手，吃饭！一天中最幸福的时刻已经来临！
我早早的端坐在桌旁，摆好碗筷，等待大家的到来。
看，只要有好吃的，我铁定是最积极的那一个！
待大家依次入座，我爸和叔叔们陆续倒满杯中的酒，晚饭开吃！
桌上盛鱼的盆，就是常见的不锈钢盆子，很普通，但更能够凸显出劳动人民的豪迈之情！
大碗吃肉，大口喝酒！就是这种感觉！
接近满盆的鱼，充分刺激着大家的眼球。
盆中表面覆盖着一层深红色的辣椒油，血腥而又时刻诱惑着你迫不及待的深入探索。
散落的辣椒和花椒粒，像附着在光滑表面的暗礁，稍不注意就会触礁而燃。
油面下，深黄色的汤底早已暗流涌动。
附带着刚出锅的热气，不停的翻滚，其间还混合着酸菜和葱叶、芹菜的身影。
汤底之中，错综复杂的铺设着大小不一的鲫鱼。
这，便是今晚的主角！
火候，是检验这道菜的关键。
时间不足，鱼腥味祛除不完整，影响整体的体验。
火候过了，鱼肉变老，则会失去鲫鱼本该存在的鲜嫩。
当然，捞鱼也是一门技术活。
筷子的使用也有技巧，必须捏住筷子的尾端才行。
盆很深，如若握的筷子中间段，那就避免不了被汤汁烫手咯。
筷尖将油面往左右拨开，筷子下沉，刺探着盆底的鱼儿。
切记不能下筷过快，不然筷尖会直接穿过鱼体，破坏它的完整。
一开一合之间，筷子早已夹住嗷嗷待哺的鲫鱼。
夹住后，力道的掌控，就很关键了。
鱼身早已熟透，却未煮散。
用力过大，会将整块鱼肉夹散，导致美味脱离掌控。
用力过小，滑腻的鱼身就会调皮的返回汤底。
轻轻上提筷子，将鱼儿带出水面。这时候切记速度不要太快。
鱼面比较光滑，稍不注意就会脱离筷子的包围，重新回到盆中。
掉落事儿小，重新夹起就行。难就难在，掉落之时受重力影响，鱼身击打油面后，使得汤汁飞溅，注意力高度集中的人们，很难躲避开。
顺利将鱼捞到碗里后，才仅仅完成准备工作。
略带汤汁的鱼儿，整条入碗后，铺在碗底，白白嫩嫩的鱼肉，时刻散发着诱人的美味。
“任涛，鲫鱼要先从鱼头部分开始吃哦”看到我已经夹了鱼到碗里，我妈提醒道。
“为啥呢？”不是都一样吗？难道从中间不能吃？
“从鱼头开始吃的话，不容易被卡住，鲫鱼的刺都是倒刺，鱼尾的刺更多”
虽然我妈表述的不是特别明白，但我作为一个听话的孩子，照做就行啦。
既然知道吃鲫鱼很有讲究，那咱也要先从鱼头的部分开始吃！
轻轻拨开鱼皮，露出白白的鱼肉，这个时候就要格外小心了。
吃鲫鱼千万不能着急，更不能图什么一口吃到一大块鱼肉了。
夹上一小块鱼肉，蘸上一点碗里余留下的汤汁，送入口中。
入口先是汤汁的复合味道，麻辣鲜香过后，再是鱼肉的甘甜，一个字：美！
仔细咀嚼几下，确认肉里没有夹有鱼刺后，再一口吞下。
“慢慢吃，看被鱼刺卡到哦”父母的关心总是第一时间传来。
靠近鱼头的部分吃完后，便顺着鱼身往下，鱼肚，鱼尾，细嫩的鱼肉让劳累一天的人们变得轻松许多。
埋头仰头之间，是在找寻鱼儿的身影。
侧头转头之时，鱼刺尽数吐落桌角。
将鱼儿翻面，露出另外一面完整的鱼身，美味继续，不容停歇！
埋头吃鱼的时间，我爸和两位叔叔，推杯换盏，喝的好不热闹！
看来我妈做的水煮鲫鱼确实魅力难挡，让人欲罢不能啊！
吃完一条鱼，再夹一点酸菜，喝上一口汤，美滋滋！
悄悄观察一下大家，喝酒的提杯，吃鱼的提筷，尽情的展现自己的本能，不做作，不掩饰。
没有大酒店的那种拘束，更没有好久不见的陌生，捻鱼，吃菜，随意之间透露的自在，犹如一家人一样，热热闹闹。
这才是我最喜欢的相处方式！最羡慕的融洽饭桌！
于是，我便放心的拿筷子，继续开始寻找下一条目标。
“任涛，你要搞快哦，我都吃三条了，等哈没得了哦”陈叔叔玩笑着说道。
果然，除了我之外，数我妈吃的最慢，此时正好吃完两条。
至于陈、王二位叔叔，满满三条鱼下肚！
我爸则默默不吭声，将碗里第五条鱼翻了个面。
好吧，我得搞快咯，不然待会儿鱼都被吃光啦！
“咳~咳咳~”一个不注意，送入嘴中的鱼肉没有仔细检查，便吞了下去，里面的鱼刺卡在了喉咙。
“卡住了？”一见我开始咳嗽，我妈敏锐的问道。
“咳~嗯~喝！咳~”反复弄了几下，没有把鱼刺咳出来，反而有点呛住自己。
“不要慌”说完，我妈在盆子里捞了几根酸菜放到我的碗里：“把酸菜吃了，不要嚼碎，一口吞下去”
？？？不嚼碎怎么吞的下去啊，不过，为了让鱼刺离开我的喉咙，我只好照做。
夹起碗里的酸菜，送入口中，习惯性的想咬碎它们，但忍住了。
将口中的酸菜想象成甜甜的糖水，深吸一口气，咕嘟一声，咽下去了！
嗯？咳？试了两下，果然喉咙上的鱼刺不见了！
“妈！我好了！嘿嘿”向母亲投去一个满血复活的眼神，满是开心。
“好了就行，慢慢吃，吃鱼不要说话，不然容易卡鱼刺”我妈又耐心的给我说道。
“嗯，知道了，我会注意的”看来是得小心点，太容易被鱼刺卡了，难受。
一旦被卡住，那种不上不下的感觉，着实难受。
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