刚卤好的肺叶还很烫，拿在手里软软的。
肺叶中间有很多孔洞，是连接的血管之类的。
入口柔软，和我之前吃过的肺叶口感一样。卤制过后，味道醇香，带有香料特有的味道，咸鲜爽口，真的没有一丝腥味！
肺片中间的孔洞挂满了汤汁，不仅解决了腥味的问题，还让口感和味道提升了一个层次，我确信，这是我目前为止吃过的最好吃的肺片！
满足的唆了唆手指，对婶婶说道：“果然没得腥味，婶婶弄的心肺确实好吃！”
在婶婶的笑颜下，我告别了任韵涛，往家里走。
我得把消息告诉妈妈，让她早一点知道心肺居然能够这么搞。
“任涛，你跑哪里去了啊？快来帮忙哦！”妈妈正好将肥肠和心肺端出来，准备淘洗干净了晚上吃。
“来了！”我赶紧跑过去，帮妈妈扶着水盆的另一边。
“我刚刚去任韵涛家里耍了，他们正在弄心肺。”将盆子放到洗衣台上后，我接着说道：“婶婶把心肺拿来卤的，我都尝了一片，好好吃哦，没得一点腥味的。”
妈妈妈妈笑着说道：“你还去他们家偷嘴了是吧！那他们的心肺是怎么做到没有腥味的呢？”
我将刚刚看到的操作方法告知了我妈。我妈一寻思，感觉方法确实不错，值得一试。
加上今晚吃肥肠，正好把猪肺拿来做一下实验。妈妈将猪肺挑出来，放到旁边的另外一个盆子里面，准备待会拿到后面的钢管井，按照任韵涛妈妈的方法来做清洗。
盆子里剩下的肥肠也需要清洗，而且清洗的过程也很复杂。肥肠又被称为猪大肠，有一股很大很浓郁的猪屎味，很多人习惯不了这个味道，所以很讨厌吃肥肠。
但喜欢的人又对这个东西爱不释手。在我眼里肥肠可以称得上是人间美味，比猪肉还要好吃。
肥肠一开始已经被王二师他们清理过了，杀猪的时候已经把肠子里面的猪屎和杂物之类的东西清理干净了。
但这种清理不够彻底，所以，妈妈在盆里面又放了一些水。继续将肥肠从里面翻过来。肥肠外表呈现暗粉色，翻过来后，肠子的内壁完全属于粉白色，而且包裹着很多油脂。
这种有如棉花状态的颗粒状油脂，就是我们所说的肠油。
一般很肥的猪里面他都会长这种肠油。另外，如果人比较胖的话，肠子里面也会长上这种油，所以说肥胖的人减肥相对比较困难，也是这个原因。
除非你前期通过节食，把肠子里面的这种肥油先去除掉，你才会瘦下来，不然只是水份之类的瘦下去，完全等于零。
在肠油的作用下，人体吸收营养都会受到影响。
妈妈将肠油一块块的撕下来丢掉，但是又保留了一部分。这里我就不太明白了，于是问道：“妈，为什么这个肠油你只撕了一部分，其他的怎么又不丢了呢？”
妈妈回答道：“因为这个油脂很容易让人长胖，但是如果全部丢了的话，肥肠吃起来就没有油香味，干瘪瘪的，不好吃。”
这下我恍然大悟，原来是这个原因，在几年前的话，这种肥油应该都不会丢掉的，因为那时候油水比较少，很久才能吃一顿肉。
现在相对来说，家里面的生活水平也有所提高，所以也要考虑到健康方面。
肥油撕的差不多过后，妈妈换上一盆清水，将肥肠重新放入水中。
原本看上去很肥腻的肥肠，现在少了一大半的肥油，看上去就很顺眼了。
反复将其淘洗干净过后，又将肥肠翻转回原来的那一面。
再次经过淘洗过后，妈妈加上了一些面粉和白醋反复揉搓。
“妈妈，你为什么要加白醋和面粉呢？”我盯着盆子里的面粉说道。
妈妈说到：“放了醋和面粉，能够去除肥肠上面的猪屎味，让它不至于那么难闻。”
果然揉搓几次过后，隔着老远都能感受到肥肠上面滴味道淡了许多，不像一开始那么刺鼻了。
清洗好肥肠回到厨房后，妈妈又到后面去开始清洗猪肺。
和刚刚的任韵涛妈妈一样，我们家也把猪肺清洗了五六道，才将肺叶清洗干净。
白白嫩嫩的猪肺装了大半盆。
光是这两样东西都花了妈妈好几个小时的时间才全部清理干净。
开始准备晚饭！烧火的任务又落到我的头上。
肥肠切小块，猪肺同样的切小块，这个季节，萝卜还没成熟，所以用土豆来烧制是最完美的。
切好的肥肠和猪肺装了大半盆，再加上土豆，简直不可想象。
肥肠和肺叶先在锅里面用清水煮一遍，加点盐巴和料酒去腥，焯熟后，捞起用清水清洗干净。
这是第二次的祛除腥臭方法。可以尽量的减少肥肠和肺叶的腥味。
清洗干净后将肥肠和肺叶切成小块，锅里倒油，加上一坨刚刚熬好的猪油。
随着白白的猪油在锅里慢慢融化，油温上升，马上开始炒制！
豆瓣下锅爆香，葱姜蒜下锅，配合着豆瓣与花椒和辣椒的香味，令人垂涎欲滴。
切好的肥肠先入锅，将里面的肥油完全爆香过后，再倒入肺叶。
翻炒均匀后，加入清水。
大约20分钟左右，滚开的肥肠里面再加入土豆。
接下来就是一个漫长的等待过程了。
大约半小时过后，非常肺叶都变得软烂入味。
劳作了一天的人们家人们回到家中，顺着香味一个深呼吸，早已疲惫的身体瞬间精神！这就是美食的力量！
一家人围坐一桌，开始享受这难得的欢乐时光！
肥肠软烂入味，略带弹性，口感非常不错！
肺叶清洗干净后，没有腥味，奶奶更喜欢吃了！
甚至连爷爷都在我的再三劝说下，尝试了一块肺叶，味道倒是能够接受了，可是心里这关似乎还是过不了，也就不强迫爷爷啦！
红烧肥肠最经典的当属碗里的汤汁了！
汤汁入碗，与晶莹剔透的白米饭一混合，这种味道绝对无解！
直到三碗米饭下肚，才宣告红烧肥肠接近尾声......
喜欢九零后的脚步请大家收藏：(www.xtyxsw.org)九零后的脚步天悦小说网更新速度全网最快。